El crepitar de las hojas secas en la chimenea, el olor profundo y envolvente de la madera quemada, el aire penetrante. La atmósfera de las montañas lombardas es verdaderamente única.
¿Y qué mejor manera de disfrutar de un fin de semana en un acogedor refugio de montaña que con una sabrosa receta que calentará tu espíritu y saciará tu paladar?
Aquí está nuestra receta para uno delicioso. Tarta de espinacas sobre crema de parmesano .
Empecemos con los ingredientes.
Para el pastel:
- 400 g de espinacas
- aceite al gusto
- 200 g de parmesano
- 2 o 3 huevos
- sal al gusto
- pimienta blanca al gusto
- nuez moscada
- cebollinos
- harina de arroz
- cubos de mozzarella
Para la sopa crema:
- medio litro de nata fresca
- 200 g de Grana Padano o Parmigiano Reggiano
- nuez moscada
Una vez que hayamos reunido los ingredientes, estamos listos para comenzar.
Sofreír las espinacas con el aceite, añadir un poco de sal y triturar con el vino blanco. Luego de saltearlas, coloca las espinacas en un bol y tritúralas con una batidora o batidora de inmersión. Luego agregamos el parmesano, los huevos y una generosa pizca de nuez moscada. Por último condimentar con sal y pimienta blanca. Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los moldes engrasados y enharinados con harina de arroz. Como toque final, añade un cubo de mozzarella en el centro de la tarta. Ahora, es el momento de hornear: en horno caliente a 180°/200° durante unos 15 minutos.
Mientras se cocina el pastel, prepare la sopa crema.
Coloque la crema y el parmesano rallado en una sartén con bordes altos. Derretir y mezclar los dos compuestos a baño maría, pero el agua no debe hervir sino sólo a fuego lento. Cuando ambos ingredientes estén perfectamente mezclados, apaga el fuego, condimenta con nuez moscada al gusto y viértelo en el plato.
Retirar el bizcocho del horno, colocarlo sobre la nata y decorar con un poco de cebollino.
Y aquí está la receta para un fin de semana regenerador en las montañas de Lombardía.
Para darle un toque extra, elige la configuración de mesa adecuada para tu mesa. Te recomendamos los colores de nuestra Línea Mediterránea.
